Sio Bodegas Ribas Mallorca 2015, 75cl

Artikelnummer: 3041400815


Der Pionier der ersten Stunde unter den mallorquinischen Kultweinen.

BODEGAS RIBAS

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Kategorie: Rotwein


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Beim Rotwein Sio Bodegas Ribas aus Mallorca werden nach der Handlese der Trauben diese im Keller nochmals aussortiert und entrappt. Die temperaturkontrollierte Mazeration und Fermentation im Stahltank dauert je nach Traubensorte 25 bis 40 Tage. Der Jungwein wird rund 12 Monate in je zur Hälfte neuen und einjährigen Barriques aus französischer Allier-Eiche ausgebaut. Der Sio wird mit Eiweiss geklärt und unfiltriert auf die Flasche gezogen.


Der Sio Bodegas Ribas hat eine tiefe, kirschrote Farbe. In der Nase zeigen sich Aromen  von dunklen reifen Beerenfrüchten, Gewürzen sowie dezente Rauch- und Vanillenoten. Auch etwas Kokos, Honig und Zigarrenkistli. Im Gaumen ist der Sio vollmundig, mit kräftigem, ausgewogenem Körper und gut integrierten Tanninen. Ein ausdrucksstarker Wein mit mediterranem Charakter.

Servieren Sie diesen edlen Rotwein zwischen 16 - 18° C zwischen 2 - 8 Jahren nach der Ernte zu einer kalten Fleischplatte, zu edlem Trockenfleisch, Lamm vom Grill oder mit Jus, Rehrücken, einem deftigen Bistecca Fiorentina, zu Wildbret oder zur mediterranen Küche ganz allgemein. Der Sio ist auch ein guter Begleiter zu würzigen Hartkäsesorten oder Käseplatten.

Die Weingüter Ribas befinden sich in Consell, im Herzen von Mallorca, wo Weine seit mehr als 300 Jahren hergestellt werden. Es wird stets ein hoher Anteil der mallorquinischen Rebsorten wie dem Mantonegro sowie Prensal verwendet, Teil des Familien-Vermächtnisses. Bodegas Ribas sind ausserdem auch verantwortlich für die Wiederherstellung anderer heimischer Rebsorten der Insel wie Gargollassa, welcher fast verschwunden war und die vorhin genannten Rebsorten ergänzt. Die mehr als 40 Hektar an eigenen Weinbergen werden von Hand bewirtschaftet und abgeerntet und gelten obendrein auch als die die älteste Plantage mit der grössten Vielfalt einheimischer Rebsorten der Insel. Ribas ist ein Pionier auf Mallorca in der Selektion der Trauben vorort im Weinberg sowie der Auslese von Hand in der Weinkellerei, wodurch höchste Qualität aller Weine gewährleistet ist. Diese Aspekte bilden einige der Säulen der Philosophie der Familie, wobei das Bestreben nach höchster Qualität durch Kontrolle der eigenen alten Weinberge sowie sorgfältiger Verarbeitung die Basis für die Gewinnung von Weinen mit persönlicher, eleganter und der Gegend entsprechender Note bilden.

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