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DOMINIK BENZ

 Der Jungwinzer Dominik Benz ist...

Der Jungwinzer Dominik Benz ist jung, offen, interessiert, vorbereitet, humorvoll und natürlich. Nach einer handwerklichen Erstausbildung und anschliessender Neuausrichtung als Informatiker im Banken- und Dienstleistungs-Bereich, erfolgte 2008 - nach 13 Jahren IT - auf einer einmonatigen Trekking-Reise im Everest-Gebirge, die definitive Entscheidung, aus der IT-Branche auszusteigen und eine Ausbildung zum Winzer zu beginnen.

Anschliessend absolvierte Dominik Benz eine dreijährige Lehre zum Rebbauer mit einer Beschäftigung auf dem Weingut Schloss Salenegg in Maienfeld, im Kanton Graubünden. Im Jahre 2012 dann der erfolgreiche Abschluss der Ausbildung und Beginn der neuen Anstellung bei Agroscope Wädenswil, im Forschungsbereich Wein. Dominik ist in Zürich gross geworden und hat zuletzt gemeinsam mit Martina und ihrer Tochter Destiny in Wädenswil gewohnt. Rechtzeitig zur 1. Ernte ist er Ende September 2013 nach Frankreich gezogen, wo er heute seine ökologisch angebauten Weine erfolgreich hergestellt.

Domink Benz und seine Partnerin wollen Weine produzieren, die sowohl die Eigenheiten eines Gebiets, des Bodens auf dem die Weinreben gedeihen, wie auch das Innere der Bewirtschafter in sich vereint. Die Arbeit auf Moulin de Beauregard ist nachhaltig und soll sowohl dem Winzerpaar als auch ihren Kunden etwas zurückgeben. Sämtliche Weine auf Moulin de Beauregard werden in kleinen Mengen und mit ökologischer Überzeugung hergestellt. Die Weine sind EU Bio-Label zertifiziert und mit Indication Géographique Protégée herkunftsgeschützt. Mit einer Betriebsfläche von 6,5 ha und moderatem Ertrag aus biologischem Anbau liegt es auf der Hand, dass Domink Benz und seine Partnerin keine bedeutenden Quantitäten produzieren. Das würde auch nicht ihrer Überzeugung nachkommen - Wein ist Genuss, nur bei sorgfältigem Umgang mit der Mutter Natur und schonender Vinifizierung im Keller gelangt dieser Genuss auch ins Glas.

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